Scharfe Krabbensuppe
Zutaten
| 60 | g | Butter |
|---|---|---|
| 1 | Grösser Zwiebel, gehackt | |
| 2 | Knoblauchzehen, gepresst | |
| ½ | TL | Tobasco (oder ähnliches) |
| 1/8 | TL | Cayenne Pfeffer |
| ¼ | Tas. Petersilie, gehackt | |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 0.80 | l | Weißwein, trocken |
| 0.40 | l | Hühnerbouillon |
| 2 | gr. | Königskrabben, jede ca. 1 kg gekocht |
Zubereitung
Das Fleisch aus den Krabben nehmen und in Stücke schneiden wo nötig.
Die Butter in einer grossen Pfanne heiss machen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Tobasco, Cayenne, Petersilie, Lorbeerblatt, Wein und Bouillon zugeben und aufkochen. Krabbenfleisch zugeben und ca. 10 Minuten Leise köcheln lassen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andreas |
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| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe |