Scharfe Hähnchenkeulen à la New Orleans
Zutaten
FÜR DIE WUERZPASTE | ||
| 5 | Knoblauchzehen | |
|---|---|---|
| 30 | g | Frischer Ingwer |
| 2 | Frühlingszwiebeln | |
| 2 | Frische rote Chilischoten | |
| 1 | TL | Gemahlener Piment |
| 1 | EL | Brauner Zucker |
| 3 | EL | Scharfer Senf |
| 1 | TL | Gemahlener Zimt |
| 50 | ml | Apfelessig |
| 100 | ml | Olivenöl |
| 2 | EL | Limettensaft |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
AUßERDEM | ||
| 12 | Hähnchenkeulen; a 200g | |
QUELLE meine Familie & ich 7/96 gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
1. Fuer die Wuerzpaste Knoblauch und Ingwer schaelen. Die Fruehlingszwiebeln putzen, die gruenen Teile beiseite legen, z.B. fuer Catfish-Filets Louisiana. Chilischoten waschen, trockentupfen. Der Laenge nach aufschlitzen. Stielansaetze und Kerne entfernen. Alles sehr fein hacken. Die Masse mit den restlichen Wuerz-Zutaten gut vermischen.
2. Haehnchenkeulen kalt abbrausen, trockentupfen. 3/4 der Wuerzpaste uunter die Haut streichen. Mit dem Rest die Haehnchenkeulen aussen einreiben. In eine Schale (Glas oder Porzellan) legen. Zugedeckt ueber Nacht im Kuehlschrank marinieren.
3. Auf den Grill legen und rundherum in 18-20 Minuten knusprig grillen.
| Pro Person ca. | 385 kcal |
| Pro Person ca. | 1615 kJoule |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Anja |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Grillen Amerika |