Schabziger-Kartoffeln
Zutaten
| 300 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| ; Salzwasser | ||
| 300 | g | Teigwaren (Hoernli) |
| 40 | g | Schabziger |
| 40 | g | Butterflocken |
| 20 | g | Butter |
| 2 | EL | Paniermehl |
Zubereitung
Kanton: Glarus
Die Kartoffeln schaelen, in Wuerfel schneiden und in Salzwasser weichkochen. Die Teigwaren ebenfalls in reichlich Salzwasser al dente, also nicht zu weich kochen, abtropfen lassen. Kartoffeln und Teigwaren abwechslungsweise mit Zwischenlagen aus fein geriebenem Schabziger und Butterflocken in einer Schuessel anrichten. Butter heiss werden lassen und das Paniermehl darin kurz roesten. Das Gericht damit uebergiessen und heiss servieren. Dazu passen Salate der Saison und ein Glaeschen leichter Rotwein.