Scampi All'Aglio (Knoblauch-Scampi)
Zutaten
Für 4 Portionen | ||
| 12 | Scampi | |
|---|---|---|
| 1 | Zitrone | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 7 | EL | Olivenöl |
| 1 | Schuß | Bitter; etwa Cynar oder Punt e Mes |
| Weißbrot | ||
Zubereitung
Scampi schälen, Darm entfernen. Waschen, mit Zitronensaft beträufeln. Aus dem übrigen Zitronensaft, der abgeriebenen Schale, dem abgezogenen Knoblauch, Salz, Pfeffer und 4 El. Olivenöl eine Marinade rühren und die Scampi darin mindestens 2 Stunden ziehen lassen, öfter wenden. _briges Öl in einer Pfanne erhitzen, Scampi abtropfen lassen und von jeder Seite etwa 2 Min braten. Mit der Marinadenflüssigkeit ablöschen, mit dem Bitter abschmecken. Brot rösten, nach Belieben mit Knoblauch einreiben und zu den Scampi reichen.
Getränk: Pinto Bianco
p.P.: 240 kcal / 1000kJ
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ruth |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Meeresfrüchte Scampi Italien |