Sautiertes Rehfilets an Portweinsauce
Zutaten
| 800 | g | Rehfilet; in 2 Stücke pro Portion geschnitten |
|---|---|---|
| 80 | g | Butter |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 2 | EL | Creme fraiche |
| 80 | g | Portwein |
QUELLE Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Die Butter in einer Bratpfanne zerlassen und die Filetstuecke bei starker Hitze auf beiden Seiten 3-4 Minuten anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf vorgewaermte Platte anrichten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und warm stellen.
Creme fraiche und Portwein in die Pfanne geben und mit Bratensatz verruehren. 2 Minuten erhitzen, aber nicht aufkochen lassen.
Das Fleisch mit der Sauce ueberziehen und sofort servieren.