Sautierte Rehfilets
Zutaten
| 800 | g | Rehfilet; in 8 Stücken |
|---|---|---|
| 80 | g | Butter |
| Salz | ||
| Pfeffer; f.a.d.M. | ||
| 2 | EL | Creme fraiche |
| 80 | g | Portwein |
QUELLE delicatessa Globus gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Die Butter in einer Bratpfanne zerlassen und die Filetstuecke bei starker Hitze auf beiden Seiten 3-4 Minuten anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf vorgewaermter Platte anrichten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und warm stellen.
Creme fraiche und Portwein in die Pfanne geben und mit Bratensatz verruehren, zwei Minuten erhitzen, aber nicht aufkochen lassen.
Das Fleisch mit der Sauce ueberziehen und sofort servieren.