Saure Brieh aus Hessen
Zutaten
| 600 | g | Kartoffeln; Menge anpassen |
|---|---|---|
| ; Salz | ||
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| ; Wasser | ||
| 1 | EL | Fett; am besten Schweineschmalz |
| Essig | ||
| Mehl | ||
| 4 | Bratwürste; luftgetrocknet | |
QUELLE Gepostet: Heike Reichelt 2:2455/160.12 - 13.02.95 | ||
Zubereitung
Kartoffeln schaelen, vierteln und in einem grossen Topf mit dem Salz, dem Lorbeerblatt und der grob gehackten Zwiebel in viel Wasser (Wasser muss ueber den Kartoffeln stehen) kochen bis sie gar sind. Wasser abschuetten und aufbewahren (nicht wegschuetten).
In einer extra Schuessel Fett mit einem Schuss Essig und etwas Mehl mit dem Schneebesen verruehren, heisses Kartoffelwasser unter Ruehren dazu. Kartoffeln mit dem Handruehrgeraet oder Mixer puerieren, Kartoffelwasser wieder dazu. Das ganze unter staendigem Ruehren nochmals aufkochen lassen.
Bratwuerste mit einer Gabel anstechen und mitziehen lassen. Bei Bedarf mit Essig nachwuerzen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Heike |
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| Kategorien: | Suppe Gebunden Kartoffel Bratwurst Deutschland |