Sauerteigbrot mit Sauerteigansatz
Zutaten
| 275 | ml | Wasser |
|---|---|---|
| 75 | ml | Sauerteigansatz |
| 1.50 | EL | Butter |
| 2 | EL | Zucker |
| 3 | TL | Salz |
| 320 | g | Weizenmehl, Typ 1050 |
| 220 | g | Roggenmehl, Typ 1150 |
| ½ | Pck. | Trockenhefe |
Zubereitung
Sauerteigansatz: 2 Becher Wasser, 2 Becher Mehl (Typ 405), 1 EL Zucker, 2,5 TL Hefe in eine Glasschüssel geben, verrühren und mit einem Geschirrtuch abdecken. 4-5 Tage stehen lassen und mehrfach rühren. Danach im Kühlschrank aufbewahren. Bei Bedarf mit Wasser, Mehl, Zucker verlängern und einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Chris |
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| Kategorien: | Teigwaren Backautomat |