Sauerteig neue Zubereitung
Zutaten
| 1 | l | ; Marmeladenglas |
|---|---|---|
| 100 | g | Roggenmehl |
| 200 | g | ; Wasser |
| 25 | g | Bienenhonig |
QUELLE Nach SÜDWEST-TEXT 17.01.96 / Kathrin Rueegg und Werner O. Feisst in "Brot und Brötchen" Erfasst: Ulli Fetzer | ||
Zubereitung
Mehl in ein Konfituerenglas geben, mit Wasser und Honig verruehren. Glas zubinden, an warmen Ort stellen. Alle 12 Std. umruehren. Nach 24 Std. zeigen sich Blaeschen, das Teigvolumen vergroessert sich. Nach 48 Std. kann der Teig verwendet werden. Kann 3 Wochen aufbewahrt werden.