Sauerteig-Hefe-Brot à la Sigi
Zutaten
| 500 | g | Dinkel; gemahlen |
|---|---|---|
| 500 | g | Roggenmehl |
| 500 | g | Weizenmehl |
| 600 | g | Schwarzmehl |
| 1.50 | Würfel Hefe | |
| 4 | EL | Fertigsauerteig |
| 3 | EL | Salz |
| 1.50 | l | ; heißes Wasser (Mindestmenge) |
NACH BELIEBEN | ||
| Leinsamen | ||
| Sesam | ||
| Sonnenblumenkerne | ||
QUELLE Rezept einer Bekannten Gepostet: Markus Lohse 01.10.95 | ||
Zubereitung
Den Fertigsauerteig unter das Mehl mischen. Hefe in lauwarmen Wasser aufloesen oder einen Vorteig machen. Die uebrigen Zutaten zugeben und zu einem glatten Teig verruehren.
Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen, dann in bemehlte Brotkoernchen geben und nochmals kurz ziehen lassen.
Schliesslich 75 Minuten bei 200 Grad backen.