Sauerkrauttorte vom Niederrhein
Zutaten
| Für den Teig | ||
| 250 | g | Mehl |
| 125 | g | Butter |
| 1 | Ei | |
| 3 | EL | Wasser |
| 1 | Prise Salz | |
| Für die Füllung | ||
| 500 | g | Sauerkraut |
| 15 | Scheibe Frühstücksspeck | |
| 1 | Zwiebel ;mittelgroß | |
| 50 | g | Rosinen |
| 3 | Eier | |
| 1 | Eigelb | |
| 50 | g | Frischrahmkäse |
| 0.20 | l | Sahne |
| 20 | ml | Apfelschnaps |
| 4 | Scheibe Ananas | |
| 5 | Scheibe Äpfel ;geschält | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Oregano | ||
| Butter | ||
Zubereitung
Aus Mehl, Butter, ei, Wasser und der Prise Salz einen Mürbeteig bereiten, ca. 1 Stunde ruhen lassen. Eine Backform von 26-28cm Durchmesser auskleiden und nur den Teig im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15-20 Minuten backen.
Die Rosinen in Apfelschnaps marinieren. Die feingehackte Zwiebel in einer Pfanne in etwas Butter glasig werden lassen, das kleingeschnittene Sauerkraut und die Rosinen zugeben, ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Den kleingeschnittenen Frühstücksspeck auf dem Mürbeteigboden verteilen, das erkaltete Sauerkraut darübergeben, die Ananas- und Apfelscheiben darauflegen. Die Eier mit der Sahne und dem Frischrahmkäse verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Oregano würzen und über das Sauerkraut giessen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20-25 Minuten backen.
Heiss oder kalt servieren.
Quelle : CMA-Broschüre "Sauerkraut auf neue Art"
Gepostet von Peter Mess
Date: Wed, 07 Dec 1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
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| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen Backen Auflauf Sauerkraut |