Sauerkrautsuppe mit Paprika
Zutaten
| 1 | Paprikaschote, rot | |
|---|---|---|
| 1 | Paprikaschote, gelb | |
| 1 | Paprikaschote, grün | |
| 500 | g | Sauerkraut |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 50 | g | Butter |
| ¼ | l | Weißwein |
| ½ | TL | Kümmel |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| ; Paprika | ||
| ; Zucker | ||
| 1 | l | Hühnerbrühe |
| 150 | g | Creme fraiche |
| 2 | EL | Petersilie, gehackt |
ERFASST DURCH PETER MESS COOKNET 235:570/110 Fido 2:2487:3008.6 Original aus CMA-Broschüre SAUERKRAUT AUF NEUE ART | ||
Zubereitung
Die Paprikaschoten halbieren, die Kerne und die weissen Trennwaende entfernen und die Schoten waschen. Jeweils ein viertel der Schoten in feine Streifen schneiden und beiseite stellen.
Nun das Sauerkraut zerpfluecken und kleinschneiden. Die Knoblauchzehen abziehen und fein wuerfeln. Buter erhitzen und Knnoblauch und Sauerkraut darin anduensten. Mit Wein abloeschen und mit Kuemmel, Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker wuerzen.
Die Bruehe angiessen, Paprika zufuegen und alles etwa 15 Minuten zugedeckt garen.
Danach die Suppe puerieren und Creme fraiche zufuegen. Paprikastreifen zufuegen und etwa 5 Minuten in der Suppe gar ziehen lassen.
Mit Petersilie bestreut servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Suppe Sauerkraut |