Sauerkrautsuppe mit Kaviar-Sahne-Häubchen
Zutaten
| 75 | g | Speck, geräuchert, durch- wachsen |
|---|---|---|
| 1 | EL | Öl |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 500 | g | Frisches Sauerkraut; oder eine Dose |
| 1 | l | Gemüsebrühe; Instant |
| 1/8 | l | Weißwein, trocken |
| Cayennepfeffer | ||
| Jodsalz | ||
| 150 | g | Schlagsahne |
| 50 | g | "Deutscher" Kaviar schwarz |
| Petersilie; zum Bestreuen | ||
QUELLE SPAR Rezeptkarte gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Speck fein wuerfeln und im heissen Oel anbraten. Zwiebel schaelen, fein wuerfeln und mit dem Tomatenmark zum Speck geben, Sauerkraut, Bruehe und Wein zufuegen.
Alles zum Kochen bringen und 10 Minuten garen. Suppe mit Cayennepfeffer und Jodsalz abschmecken. Sahne halb steif schlagen. Suppe in Teller fuellen. Sahne und Kaviar daraufgeben. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
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| Kategorien: | Suppe Sauerkraut Gemüsegericht |