Sauerkrautsuppe mit Gemüse und Schinken
Zutaten
| 200 | g | Sauerkraut |
|---|---|---|
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 6 | Wacholderbeeren | |
| 1.50 | l | Klare Brühe |
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | Kartoffeln; (roh) | |
| 1 | Karotte | |
| 1 | Apfel | |
| 1 | Tomate | |
| 2 | EL | Schinkenwürfel |
| 40 | g | Schmalz Salz, Pfeffer |
QUELLE Nach Rezepten aus der Eifel von Kathrin Rueegg und Werner O. Feisst SÜDWEST-TEXT - 09.01.95 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 | ||
Zubereitung
Das Sauerkraut klein schneiden und mit dem Lorbeerblatt und den Wacholderbeeren in der Bruehe 20 Minuten vorkochen. Inzwischen Zwiebel, Kartoffeln, Moehre und Apfel schaelen, in Wuerfel schneiden und mit der Tomate und den Schinkenwuerfeln in Schmalz anbraten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen, in die Suppe geben und 10 Minuten mitkochen lassen. Lorbeerblatt und Wacholderbeeren herausfischen. Eventuell die Suppe stampfen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Brigitte&Rüdige |
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| Kategorien: | Suppe Eintopf Sauerkraut Gemüsegericht |