Sauerkrautsuppe mit Cabanossi
Zutaten
| 550 | g | Sauerkraut |
|---|---|---|
| 2 | Zwiebeln | |
| 300 | g | Cabanossi |
| 50 | ml | Öl |
| 1 | EL | Zucker |
| 1.50 | EL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 1.50 | EL | Tomatenmark |
| 800 | ml | Gemüsefond |
| 300 | g | Saure Sahne |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
QUELLE Michaela Suchy in essen & trinken 4/96 erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Sauerkraut sehr gut ausdruecken und fein hacken. Zwiebeln fein wuerfeln. Cabanossi in schmale Scheiben schneiden, in heissem Oel kurz anbraten und herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett glasig duensten, dann mit Zucker und Paprikapulver bestreuen. Sauerkraut und Tomatenmark dazugeben und unter Wenden anduensten. Das Ganze mit Gemuesefond auffuellen. Cabanossi dazugeben, zugedeckt 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Zuletzt die Haelfte der sauren Sahne dazugeben, weitere 15 Minuten leise kochen. Mit Salz und Pfeffer herzhaft wuerzen. Die Sauerkrautsuppe in tiefen Tellern anrichten und mit je einem Klacks saurer Sahne garniert servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Brigitte&Rüdige |
| Kategorien: | Suppe Sauerkraut Wurst Tschechien |