Sauerkrautrolle

Zutaten

Zubereitung

Fuer die Fuellung Margarine zerlassen, Sauerkraut locker zupfen und darin anduensten. Zwiebel abziehen, mit Lorbeerblatt und Nelken spicken und hinzufuegen. Das Sauerkraut etwa 15 Minuten anduensten lassen, die Zwiebel herausnehmen und das Sauerkraut kuehl stellen.

Fuer den Teig Brotmischung mit Kuemmel und lauwarmem Wasser nach der Vorschrift auf der Packung zubereiten und gegen Ende der Knetzeit Margarine unterkneten.

Den Teig gehen lassen, mit Weizenmehl bestaeuben, aus der Schuessel nehmen, kurz durchkneten und den Teig auf der mit Mehl bestaeubten Tischplatte zu einem Rechteck (etwa 35 x 35 cm) ausrollen. Die HAelfte des Sauerkrautes auf den Teig geben, die Wuerstchen der Laenge nach (jeweils 2 nebeneinander) darauflegen und das restliche Sauerkraut darueber verteilen. Zunaechst eine der Teigseiten darueberklappen, mit Wasser bestreichen, dann die andere Teigseite daraufklappen, gut andruecken und die Teigenden der Rolle gut zusammendruecken.

Die Rolle auf ein gefettetes Backblech legen, nochmals an einem warmen Ort gehen lassen, die Rolle mit Wasser bestreichen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 200-225 Grad etwa 50 Minuten backen.

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