Sauerkrautauflauf mit Tomatensauce (Cholesterin)
Zutaten
| FÜR DEN AUFLAUF | ||
| 40 | g | Margarine |
| 80 | g | Zwiebeln |
| 200 | g | Kasseler |
| 500 | g | Sauerkraut |
| 2 | gr. | Eier |
| 350 | g | Kartoffeln, mehlig kochend roh geraffelt |
| 80 | g | Weizenmehl (Type 405) |
| Lorbeerblatt | ||
| ;Salz + Pfeffer | ||
| Frische Kräuter | ||
| 4 | Scheibe | Bauernbrot (à 100g) |
| FÜR DIE SAUCE | ||
| 20 | g | Margarine |
| 20 | g | Weizenmehl (Type 405) |
| 40 | g | Tomatenketchup |
| 500 | ml | Brühe |
| Gekörnte Brühe | ||
| ;Salz + Pfeffer | ||
| Paprikapulver | ||
| Basilikum o. andere frische Kräuter | ||
QUELLE Vereinigung Getreide-, Markt- u. Ernaehrungsforsch | ||
ERFASST VON Renate Schnapka am 13.05.97 | ||
Zubereitung
Auflauf:
Zwiebeln putzen, waschen, wuerfeln und in der zerlassenen Margarine goldgelb duensten. Das in Wuerfel geschnittene Kasseler, Sauerkraut, ggfls. etwas Wasser und die Gewuerze hinzufuegen und in 20-30 Min. fast fertig garen. Danach etwas abkuehlen lassen. Kartoffeln schaelen, waschen, raffeln und in die abgekuehlte Sauerkrautmasse hineingeben. Eier und Mehl hinzufuegen, miteinander vermengen und abschmecken. In eine gefettete Auflaufform fuellen und ca. 45 Min. bei 225°C backen. Den Sauerkrautauflauf auf je einer Scheibe Bauernbrot anrichten und die Tomatensauce dazureichen.
Sauce:
Aus der Margarine und dem Mehl eine helle Schwitze herstellen. Mit der Bruehe angiessen, Tomatenketchup zufuegen, abschmecken und gut aufkochen lassen.
| Pro Person ca. | 740 kcal |
| Pro Person ca. | 3098 kJoule |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Hanna |
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| Kategorien: | Vollwertkost Sauerkraut Auflauf Kartoffel Fleischgericht |