Sauerkraut-Tarte
Zutaten
TEIG | ||
| 250 | g | Mehl (Type 550) |
|---|---|---|
| 100 | g | Butter |
| ½ | TL | ;Salz |
| 4 | EL | ;Wasser, kalt |
| Mehl für die Arbeitsfläche | ||
FÜLLUNG | ||
| 1 | Dose | Sauerkraut (550 g EW) |
| 100 | g | Suedtiroler Speck i. Sch. |
| 1 | TL | Anissaat |
| 3 | Eier | |
| 200 | g | Schlagsahne |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| Muskatnuss | ||
| 200 | g | Comte oder Bergkäse |
QUELLE Brigitte 2/98 erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Fuer den Teig das Mehl mit der Butter, dem Salz und dem kalten Wasser zu einem Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und 1 Stunde kaltstellen. Teig auf wenig Mehl duenn ausrollen und in eine Tarteform (28 cm Durchmesser) legen, dabei einen Rand formen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 15 Minuten vorbacken.
Fuer die Fuellung das Sauerkraut ausdruecken und kleinschneiden. Den Speck quer in duenne Streifen schneiden und mit dem Anis unter das Kraut mischen. Die Eier mit der Sahne verruehren und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss wuerzen. Das Kraut auf den vorgebackenen Tarteboden geben und mit der Eiersahne begiessen. Den Kaese reiben und darueberstreuen. Die Tarte bei gleicher Temperatur weitere 45 Minuten backen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Kategorien: | Mürbeteig Pikant Sauerkraut Speck Käse |