Sauerkraut süß nach Clemens Wilmenrod
Zutaten
| Öl | ||
| Räucherspeck | ||
| 2 | Lorbeerblätter | |
| 15 | Wacholderbeeren | |
| Sauerkraut für | ||
| 6 | ;Personen; evt. mehr | |
| 350 | ml | Sekt, trocken |
| 1 | Dose | Ananasstücke a 580 g |
| 3 | EL | Honig |
| Cayennepfeffer | ||
QUELLE Lilo Bader nach Clemens Wilmenrod erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Oel heiss machen, eine gute Portion Raeucherspeck hineingeben.
Das Kraut gut ausdruecken, und mit Lorbeerblaettern und Wacholderbeeren zugeben.
Den trockenen Sekt angiessen, einen Augenblick daempfen.
Die Ananasstuecke mit Saft zugeben, Deckel drauf, einen Augenblick daempfen. Honig dazu, Deckel drauf.
Dann mit einer Gabel durchheben und bei offenem Deckel zart daempfen, bis genuegend Fluessigkeit verdampft ist (1/4 Stunde).
Am Schluss mit einr starken Prise Cayennepfeffer wuerzen.
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Hanns |
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| Kategorien: | Beilagen Gemüsegericht Kohl Ananas |