Sauerkraut-Suppe mit Champignons
Zutaten
| 250 | g | Sauerkraut |
|---|---|---|
| 150 | g | Kartoffeln |
| ¾ | l | Brühe |
| ¼ | l | Weißwein, |
| 80 | g | gehackte Haselnüsse |
| 40 | g | Butter |
| 150 | g | Champignons |
| 1 | gr. | Zwiebel |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Lorbeerblatt | ||
| Schnittlauchröllchen | ||
| Zucker | ||
| 100 | ml | Sahne |
Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen, mit dem Schnitzelwerk fein schneiden. Mit Sauerkraut, Brühe, Wein und Lorbeerblatt im Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 zum Kochen bringen, 20 Min. auf 1 kochen. Zwiebeln pellen, fein würfeln, Champignons mit dem Schnitzelwerk in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne Butter auf 3 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 erhitzen, Zwiebeln und Champignons andünsten, Haselnüsse hinzufügen, 5 Min. auf 1 dünsten. Zur Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Zucker abschmecken, Suppe mit Sahne verfeinern.
Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996 Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Sauerkraut |