Sauerkraut-Putenbraten mit Äpfeln und Austernpilzen
Zutaten
| 750 | g | Putenbrust; vom Metzger eine Tasche einschneiden lassen |
|---|---|---|
| ; Salz | ||
| ; grober Pfeffer | ||
| 2 | mtl. | Äpfel |
| 200 | g | Austernpilze |
| 150 | g | Frühstücksspeck; in dünnen Scheiben |
| 500 | g | Sauerkraut |
| Currypulver | ||
| 2 | EL | Speiseöl |
| 2 | EL | Butter |
| 125 | ml | Apfelsaft |
| ; Zucker | ||
QUELLE Rezept der Woche aus dem Supermarkt tegut erfasst von: I. Benerts 13.12.98 | ||
Zubereitung
Backofen auf 200 Grad (Gas: Stude 3) vorheizen.
Putenbrust zu einer Platte aufklappen und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Aepfel gut abreiben, Bluete, Stiel und Kerngehaeuse entfernen. Aepfel in Wuerfel, Austernpilze in Scheiben und Fruehstuecksspeck in Streifen schneiden.
Fruehstuecksspeck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, Pilze zugeben und kurz mitanschwitzen. Die Haelfte der Speck-Pilzmischung auf die Unterseite des Putenbratens geben, mit 1/3 des Sauerkrautes und einigen Apfelwuerfeln belegen, mit Pfeffer und Currypulver wuerzen und mit der restlichen Speck-Pilzmischung bedecken.
Putenbrust zusammenklappen und mit Holzstaebchen feststecken. Oel und Butter in einem grossen Braeter vorsichtig erhitzen, Braten darin rundherum bei mittlerer Hitze anbraten. Restliches Sauerkraut und Apfelwuerfel zugeben, Apfelsaft angiessen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 bis 40 Minuten schmoren.
Braten herausnehmen, Holzspiesse entfernen und in Scheiben schneiden. Sauerkraut im Braeter mit Pfeffer, Currypulver und Zucker pikant abschmecken und zum Braten servieren.
| Pro Person ca. | 657 kcal |
| Pro Person ca. | 2751 kJoule |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Pute Sauerkraut Pilze Apfel |