Sauerkraut-Bohnen-Eintopf
Zutaten
| 120 | g | Zwiebeln |
|---|---|---|
| 400 | g | Sauerkraut (Dose) |
| 20 | g | Butterschmalz |
| 1 | TL | Kümmel (ganz) |
| 1 | TL | Paprika (edelsüß) |
| Muskatnuss | ||
| 1 | Dose | Ganze geschälte Tomaten (je 500 g EW) |
| 250 | ml | Gemüsebrühe (Instant) |
| 300 | g | Fleischwurst (im Stück) |
| ½ | Bund | Frischer Majoran |
| 1 | Dose | Weiße Bohnen (je 300 g EW) |
| 100 | ml | Schlagsahne |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
QUELLE schöner essen 01/97 Erfasst: Viviane Kronshage | ||
Zubereitung
Die Zwiebeln fein wuerfeln und zusammen mit dem Sauerkraut in einem Topf im heissen Butterschmalz anschwitzen. Mit Kuemmel, Paprikapulver und Muskat wuerzen und alles gut vermengen.
Die Tomaten aus der Dose mit ihrem Saft dazugeben, alles 25 Minuten im offenen Topf schmoren. Die Gemuesebruehe nach und nach dazugiessen.
Die Fleischwurst pellen und laengs halbieren, in duenne Scheiben schneiden. Den Majoran (bis auf ein paar Blaettchen zum Garnieren) hacken, die Bohnen aus der Dose in ein Sieb schuetten und abtropfen lassen.
Die Wurst, den gehackten Majoran und die abgetropften Bohnen im Eintopf erwaermen. Die Sahne dazugiessen, mit Salz und Pfeffer wuerzen, einmal aufkochen lassen. Mit den Majoranblaettchen bestreuen und servieren. Dazu passt am besten Landbrot.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
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| Kategorien: | Suppe Eintopf Sauerkraut Bohne Wurst |