Sauerkraut-Auflauf mit Kalbsleber
Zutaten
| 8 | Scheibe | Kalbsleber, dünn |
|---|---|---|
| 2 | EL | Öl |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 500 | g | Sauerkraut |
| 2 | Zwiebeln | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 30 | g | Butter |
| ; Rosenpaprika | ||
| ; Weißer Pfeffer | ||
| ; Zucker | ||
| 200 | g | Sauerrahm |
| 2 | Fleischtomaten | |
| 150 | g | Creme fraiche |
| 2 | Eier | |
| 50 | g | Gouda, mittelalt |
ERFASST DURCH PETER MESS COOKNET 235:570/110 Fido 2:2487:3008.6 Orig. aus CMA-Broschüre SAUERKRAUT AUF NEUE ART | ||
Zubereitung
Die Leber waschen, trockentupfen und in heissem Oel von beiden Seiten kurz anbraten. Danach wuerzen und in eine gefettete Auflaufform legen. Die Haelfte der Scheiben zuruecklassen und in Streifen schneiden.
Sauerkraut zerpfluecken und kleinschneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen und fein wuerfeln. Butter erhitzen und Zwiebel- und Knoblauchwuerfel darin glasig duensten. Sauerkraut zufuegen und kurz mit anduensten. Mit Paprika, Pfeffer, Salz und Zucker wuerzen.
Saurerrahm angiessen und alles zugedeckt etwa 15 Minuten schmoren lassen. Dann ueber die Leberscheiben geben.
Tomaten kurz in kochendes Wasser geben und in kaltem Wasser abschrecken. Die Haut abziehen. Tomaten entkernen und das Fruchtfleisch wuerfeln. Ueber das Sauerkraut geben. Leberstreifen daruebergeben.
Creme fraiche und Eier verschlagen und ueber das Kraut giessen. Mit geriebenem Kaese bestreuen und im Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten ueberbacken.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Sauerkraut Innereien Leber |