Sauerkirschkonfitüre mit grünem Pfeffer
Zutaten
| 1 | kg | entsteinte Sauerkirschen |
|---|---|---|
| abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette | ||
| 1 | TL | zerdrückte grüne Pfefferkörner |
| 1 | kg | Gelierzucker 1:1 |
Zubereitung
Die Hälfte der Kirschen pürieren. Kirschpüree mit restlichen Kirschen, Limettenschale und -saft sowie Pfeffer mischen. Gelierzucker unter die Fruchtmasse rühren, ankochen und unter ständigem Rühren 4 Minuten sprudelnd fortkochen. Konfitüre kochendheiß randvoll in Gläser füllen und diese sofort verschließen.
Rezept ergibt 4 bis 5 Gläser.