Sauerampfereis
Zutaten
| 400 | ml | Milch |
|---|---|---|
| 100 | ml | Sahne |
| 100 | ml | Joghurt |
| 140 | g | Zucker |
| 2 | Eier | |
| 4 | Eigelb | |
| 1 | Zitrone - Schale fein abgerieben | |
| 3 | EL | Sauerampferblätter - entstielt und gehackt |
| 2 | EL | Pfefferminzblätter - gehackt |
Zubereitung
Milch und Sahne aufkochen. Joghurt, Zucker, Eier, Eigelb und Zitronenschale glattrühren. Die heisse Milch-Sahne-Mischung unter ständigem Rühren in die Eimasse einlaufen lassen und auf dem Wasserbad zur Rose abkochen (ja nicht kochen lassen: Gerinnungsgefahr). Nun alles durch ein feines Sieb passieren und abkühlen lassen.
Die gehackten Kräuter daruntermischen und in der Eismachine gefrieren.
Quelle: Oskar Marti, Ein Poet am Herd,Frühling in der Küche, Hallwag, 1994 ISBN 3-444-10416-2 Erfasst von Rene Gagnaux
Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Tue, 21 Feb 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Dessert Süßspeise Eiscreme Sauerampfer |