Sauerampfercremesuppe mit Kartoffeln
Zutaten
| 250 | g | Sauerampferblätter |
|---|---|---|
| 2 | mtl. | Kartoffeln |
| 2 | EL | Butter |
| 900 | ml | Fleischbrühe |
| 100 | ml | Sahne |
| ;Salz, Pfeffer | ||
| 1 | Msp. | Zucker oder Süßstoff |
QUELLE Nach: Gemüse a la Carte CD-Rom der VZ-NRW Gepostet v.: H. Schmitt | ||
Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen würfeln. Die Brühe zum Kochen bringen und die Kartoffeln hineingeben. Etwa 15 min köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Inzwischen die Sauerampferblätter putzen waschen, trockenschleudern und anschließend in feine Streifen schneiden. Die Butter erhitzen und die Sauerampferblätter darin 5 min mitschmoren. Die Kartoffeln in der Brühe zerstampfen oder pürieren. Die angeschmorten Sauerampferblätter zugeben und die Suppe noch einmal aufkochen lassen. Die Sahne zufügen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Zucker oder Süßstoff abschmecken.
Tip: Sauerampferblätter sammelt man am besten am späten Nachmitttag, die Suppe ist also eigentlich eine Abendsuppe.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Suppe Kartoffel Sauerampfer Vegetarisch |