Sauce zu Fleisch Daz ist eyn salse vuere Fleysch
Zutaten
| 50 | g | Butter |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | EL | Mehl |
| 40 | ml | Apfelbrand |
| 40 | ml | Wasser |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | Prise Muskat | |
| 1 | Prise Zimt | |
| ¼ | l | süße Sahne |
Zubereitung
Einen Esslöffel Butter in einer Saucenpfanne schmelzen lassen, die feingehackte Zwiebel darin glasig dünsten, das Mehl darüberstäuben und unter Rühren anbräunen. Mit dem Apfelbrannt-Wasser-Gemisch löschen, die restliche Butter einrühren und verkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Muskat und Zimtpulver gut würzen. Die Sahne dazugiessen, aufkochen und die Sauce langsam unter Rühren binden.
Gepostet von Hanns Holger Rutz
Date: Mon, 05 Jun 1995
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Hanns |
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| Kategorien: | Saucen, Marinaden Sauce Fleischgericht Mittelalter |