Sauce Bolognese süß-sauer
Zutaten
| 1 | EL | Öl |
|---|---|---|
| 250 | g | Rindergehacktes |
| 6 | TL | Tomatenmark, |
| 250 | g | Spaghetti |
| 1 | EL | Balsamico |
| 2 | TL | Zucker |
| 2 | EL | Sojasauce |
| 2 | Msp. | Sambal Oelek oder mehr |
| Pfeffer a.d. Mühle, Salz | ||
| 1 | Tomate, reif | |
| 2 | EL | Petersilie glatt, gehackt |
| 2 | Knoblauchzehen | |
Zubereitung
Knoblauch schälen, fein würfeln und im heißen Öl andünsten. Hack dazugeben und unter Rühren rundum anbraten.
Tomatenmark zugeben und mit etwa 200 ml Wasser ablöschen. Die Sauce etwa um ein Drittel bei milder Hitze einköcheln lassen.
Inzwischen die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Sauce mit Zucker, Essig, Sojasauce, Sambal Oelek, Salz und Pfeffer würzen.
Tomate waschen, nach Wunsch pellen und klein würfeln, unter die Sauce heben, alles kurz erwärmen.
Sauce unter die Spaghetti ziehen auf Tellern anrichten. Mit Petersilie bestreuen.
Man kann die Sauce nach Geschmack abschmecken. Meine Sauce fällt immer wieder anders aus ! Ingwer passt auch hinein, ist aber Geschmacksache !!!!
