Sauce All'Arrabbiata
Zutaten
Für 4 Personen | ||
| 200 | g | geräucherte Schweinebacke oder |
|---|---|---|
| durchwachsenen Speck | ||
| 1 | Zwiebel gehackt | |
| 2 | Knoblauchzehen gehackt | |
| 2 | kl. | Chilischoten entkernt |
| 1 | Dose | geschälte Tomaten (420g Ew.) |
| Salz | ||
| ½ | Bund | Basilikum |
| 80 | frisch geriebener Pecorino | |
Zubereitung
Gewürfelter Schweinebacke ausbraten, Zwiebel, Knoblauch und Chili zugeben und andünsten, Tomaten mit Flüssigkeit dazu, bei starker Hitze 7 min. einkochen evtl. salzen. Basilikum in streifen unterziehen.
Chili aus der Sauce nehmen, Hälfte des Käses unterziehen, mit den Nudeln vermischen und sofort servieren. Restlichen Käse dazu reichen.
Quelle: Essen&Trinken: Das grosse Italien-Kochbuch
Gepostet von Petra Biersack
Date: 8 Feb 1995
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Petra |
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| Kategorien: | Saucen, Marinaden Sauce Nudeln Nudelsauce |