Sateh Babi
Zutaten
| 750 | g | Schweinefleisch mit Fettrand |
|---|---|---|
| (Bauchfleisch ist auch prima | ||
| 4 | Knoblauchzehen | |
| 3 | TL | Sambal ulek |
| 1 | Zitrone (Saft) | |
| 1 | TL | gemahlenen Kümmel (Djinten) |
| 2 | TL | gemahlenen Koriander |
| (Ketumbar) | ||
| Ketjap (Sojasoße) | ||
QUELLE: | ||
Mündliche Überlieferung | ||
Erfasst und aus dem | ||
Holländischen übersetzt | ||
von Gudrun Schröder | ||
mertens@worldonline.nl | ||
Zubereitung
Das Fleisch in Wuerfel schneiden, oder, wer es echt machen will: in schmale Streifen. Knoblauch grob wuerfeln und alle anderen Zutaten mit dem Fleisch mischen. Mit viel Sojasosse uebergiessen und nochmals mischen. Das Fleisch muss mit der Sojasosse gut umhuellt sein. Eine Nacht oder mindestens einen halben Tag marinieren lassen.
Auf Holzstaebchen spiessen (ca. 4 Stueckchen Fleisch pro Holzstaebchen) und auf einem Holzkohlengrill grillen. Mit Erdnusssauce servieren.
Am Besten schmeckt Lontong (kalter, in Scheiben geschnittener Klebereis) dazu oder Weissbrot.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Dimitri |
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| Kategorien: | Indonesien |