Sate udang Gegrillte Garnelenspießchen
Zutaten
Für 4 Portionen: | ||
| 750 | g | Garnelen, roh |
|---|---|---|
| 3 | EL | Zitronensaft |
| 125 | ml | dicke Kokosmilch |
| ½ | TL | Sambal ulek |
| ½ | TL | trasi (getrocknete Shrimp-Paste) |
| 1 | EL | dunkle Sojasauce |
| 1 | TL | Palmzucker |
| ersatzw. schwarzer oder brauner Zucker | ||
| 1 | Zitrone, abgerieben | |
| 2 | kl. Knoblauchzehen | |
| 1 | TL | Salz |
| etwas Pflanzenöl | ||
Zubereitung
Die Garnelen aus der Schale lösen, die Innereien wegwerfen. Zitronensaft, Kokosmilch, Sambal ulek, trasi, Sojasauce, Zucker, Zitronenschale und den mit Salz zerdrückten Knoblauch in eine Schüssel geben und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Garnelen einrühren und mindestens 15 min. marinieren.
Wenn sie länger als 1 h stehen müssen, sollte man sie zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
Je 3 oder 4 Garnelen auf ein Spiesschen stecken, die zuvor einige Stunden in Wasser eingeweicht wurden. Die Garnelen dünn mit Öl bepinseln und über Kohlenglut oder vorgeheiztem Grill hellbraun grillen. In der Zwischenzeit die restliche Marinade kurz simmern, dabei ständig rühren. Nach Geschmack noch Kokosmilch oder Sojasauce zugeben und zu den Spiesschen reichen.
Aus: Die Küche Asiens v. Charmaine Solomon
From: Heidi_Nawothnig@p28.f120.n2437.z2.fido.sub.org Date: Mon, 23 May 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Heidi |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Meeresfrüchte Garnele Grillen Asien |