Sate-Sauce
Zutaten
| 1 | Schalotte | |
|---|---|---|
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Rote Chilischote | |
| 3 | EL | Erdnussöl |
| 3 | EL | Helle Soja-Sauce |
| 1 | TL | Brauner Zucker |
| ;Salz | ||
| ½ | Zitrone; Saft davon | |
| ½ | EL | Shrimps-Paste |
| 1 | TL | Garam Masala |
| 4 | EL | Kokosmilch |
| 250 | g | Erdnussbutter |
QUELLE Nach: Asiatische Küche Heidemarie Freund Gepostet: Jörg Weinkauf 20.01.1995 | ||
Zubereitung
Schalotte, Knoblauch schaelen und Chilischote (ohne Stiel und Kerne) waschen, alles in kleine Stuecke hacken.
Oel in einer Pfanne erhitzen. Das Gehackte darin anbraten. Soja-Sauce, Zucker, Salz, Zitronensaft, Shrimps-Paste und den Garam Masala dazugeben und eine Minute verruehren. Erdnussbutter und Kokosmilch dazu. Unter Ruehren koecheln lassen, bis die Sauce dick wird.