Sate mit Erdnuss-Sauce

Zutaten

Zubereitung

Für Fleisch nimmst Du entweder Hähnchenfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch (Tofu oder Tempe wäre nicht schlecht für Vegetarier). Die mußt Du kleinschneiden (so würfelartig oder etwas länglich bei Hähnchen). Danach mußt Du das Fleisch würzen.

Am einfachsten ist Sate Ayam/Hähnchen Sate. Außer Pfeffer und Salz brauchst Du nur etwas verdünnte Erdnußsauce und Ketjap (süße Sojabohnenketchup).

Erdnußsauce machst Du am einfachsten aus Erdnußbutter. Die kannst Du überall bei Asialaden oder in Holland kaufen. Ketjap kauft man auch in Asialaden (indonesisch, bei Vietnamesen findest Du sowas nicht!). Ich kaufe immer "Ketjap Bango", andere Marke sind z.B. Maggi, ABC, Kaki Tiga (Drei Füße). Wenn Du Lammfleisch magst, Ketjap reicht. Für Schweinefleisch weiß ich nicht genau, kann ich auf Anfrage das Rezept suchen.

Sauce machst Du aus Erdnußbutter, verdünnt mit warmem Wasser. Für den Geschmack tut man noch Salz, Zitrone, etwas Ketjap und fein gehacktes Knoblauch.

Originalbeilage kann man mit Reisbeutel emulieren. Den Reis mußt Du stundenlang kochen (etwas Salz braucht man noch). Nach einiger Zeit (so 1 Stunde) wird er hart. Eins muß man beachten, meist ist der Beutel zu groß. Solchen Beutel muß man etwas verkleinern, sonst kriegst Du "Reispudding zum Wegschmeißen" (bei Plus wird Reis mit idealer Beutelgröße verkauft). Evtl. kann man noch Pandan-blätter in den Topf geben. (Es duftet nachher sehr appetitlich).

Quelle: /T-NETZ/ESSEN, VINCENT_ISMAIL%AC3@ZERMAUS.ZER.sub.org, 29.08.93

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