Sasaka
Zutaten
| 500 | g | frischen Rückenspeck |
|---|---|---|
| 250 | g | durchwachsenen Speck |
| 375 | g | Schmalz |
| 125 | g | feingehackte Zwiebeln |
| 1 | feingehackte Knoblauchzehe | |
| Salz | ||
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle | ||
Zubereitung
DenSpeck durch die grobe Scheibe des Fleischwolfs drehen. Im Schmalz bei mittlerer Hitze so lange auslassen, bis sich zarte Grieben gebildet haben. Das dauert ungefähr 20 bis 30 Minunten. Dann die Zwiebeln 20 bis 35 Minuten darin garen. Zum Schluß die gehackte Knoblauchzehe dazugeben und mit Salz und reichlich Pfeffer würzen. Man kann es außerdem noch mit Kümmel, Nelken, Wacholder oder Senf abschmecken. Kühl stellen. Zu Sasaka schmecken kräftiges Bauernbrot und Rotwein.
| Quelle | Essen & Trinken 4/81 |
| Erfasser | Sylvia Mancini |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christa |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Schwein Aufstrich Österreich |