Samosas
Zutaten
| 500 | g | Gehacktes |
|---|---|---|
| 1 | mtl. | Zwiebel; feine Scheiben |
| ¼ | Limone; den Saft davon | |
| Einige Corianderblaetter | ||
| ;fein gehackt | ||
| ;Salz nach Geschmack | ||
| Etwas Fett z. Braten | ||
| Fett zum Ausbacken | ||
| FÜR DIE GEWÜRZPASTE | ||
| 1 | Grüner Chili | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 2 | CM Ingwer | |
| ¼ | TL | Curcuma (Gelbwurz) |
| ¼ | TL | Coriander |
| ¼ | TL | Chilipulver |
| 1 | TL | Cumin Samen |
| FÜR DEN TEIG | ||
| ½ | Tasse | Weizenvollkornmehl |
| 1 | Tasse | Mehl |
| ;Salz nach Geschmack | ||
| 1.50 | EL | Pflanzenfett(zB.Biskin soft) |
QUELLE The Dalda Cook Book | ||
ERFASST VON Renate Schnapka am 11.06.97 | ||
Zubereitung
FUER DIE FUELLUNG:
Das Fett zum Braten in einer groesseren Pfanne zerlassen, die Zwiebeln und die im Moerser zerstossenen Zutaten fuer die Paste darin duensten. Das Fleisch und Salz zugeben und fuer eine kleine Weile braten. Ein wenig Wasser daruebersprinkeln, zudecken und koecheln, bis das Fleisch zart und die Fluessgiekti aufgesogen ist. Nun die Corianderblaetter und den Limonensaft zufuegen. Auskuehlen lassen.
Als Ersatz fuer das Fleisch koennen auch: Blumenkohl, Erbsen, Kartoffeln, Weisskohl o.ae. verwendet werden.
FUER DEN TEIG:
Das Pflanzenfett wird mit dem Mehl vermischt und zu einem weichen Teig verknetet. Der Teig wird nun in kleine Baellchen geteilt. Jedes Baellchen wird duenn ausgerollt (Groesse ca. 10cm Durchmesser). Die Teigplatte wird nun halbiert und man form Tueten aus den beiden Haelften. Die Aussenkante wird angefeuchtet und an die Tuete geklebt. Nun wird die Tuete mit der Fleischmasse gefuellt und vorsichtig verschlossen.
Die Tuetchen werden in heissem Pflanzenfett langsam goldbraun frittiert. Man erhaelt ca. 20 Tuetchen von der angegebenen Menge.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Vorspeise Fleischgericht Gewürz Bratling |