Sambal Oelek aus rohen Chilis
Zubereitung
Die Chilies waschen und im ganzen (mit Samen und Scheidewänden) in den Mixer geben. Nur so viel Essig oder Tamarindensaft zugiessen, dass die Messer sich beim Pürieren gerade noch drehen.
Salzen und in sterilisierte Gläser abfüllen und kühl aufbewahren.
(Lässt sich gut einfrieren)
Quelle: Paprika, Gewürz und Gemüse, Teubner 1993 ISBN 3-7742-1776-9 Erfasst von Rene Gagnaux
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Sambal Chili Indonesien Gewürzmischung |