Sambal Goreng Poree
Zutaten
| 3 | gr. | Poreestengel |
|---|---|---|
| ½ | Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| ½ | TL | Sambal Trassi |
| 1 | TL | Sambal ulek |
| 1 | TL | javanischer Zucker |
| 1 | TL | Laos, gemahlen (Galanga) |
| ½ | TL | Zitronengras, gemahlen |
| 1 | Lorbeerblatt (Daon Salam) | |
| ½ | Block Kokosmilch oder: | |
| 400 | ml | Kokosmilch |
| Öl | ||
| Salz nach Geschmack | ||
QUELLE: | ||
Lody van Rijssel, Holland | ||
Erfasst und aus dem | ||
Holländischen übersetzt | ||
Gudrun Schröder | ||
mertens@worldonline.nl | ||
Zubereitung
Das Gruene und die Wurzeln vom Porree abschneiden. Es wird nur das Weisse oder Gelbe des Porrees genommen. Den Porree waschen und in Scheiben von ca. 1/2 cm schneiden.
Zwiebel, Knoblauch, beide Sambal´s, javanischen Zucker, Laos und etwas Salz mit dem Purierstab fein mahlen oder "uleken" im Moerser. Das Ganze mit dem Porree in Oel schmoren bis der Porree "schlapp" geworden ist. Dann das Zitronengras, die Kokosmilch und das Lorbeerblad hinzu fuegen. Wenn es zu trocken ist, noch etwas Kokosmilch dazu geben. Noch etwas schmoren lassen. Aber nicht zu gar werden lassen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulla |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Indonesien Gemüsegericht |