Salsa ri pummaroru (sizilianische Tomatensauce)
Zutaten
| 1 | mtl. | Zwiebel |
|---|---|---|
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 2 | gr. | Dosen Tomaten, geschält a EW 520 g) |
| 1 | Bund | Basilikum |
| Oregano, frisch; nach Geschmack | ||
QUELLE essen & trinken 7/83 erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Zwiebel pellen, wuerfeln, im Oel goldbraun anduensten. Knoblauch durch die Presse direkt dazudruecken. Dann die Tomaten (zur Haelfte mit Saft, andere Haelfte ohne Saft) und das grob zerpflueckte Basilikum zugeben, alles gut verruehren und saemig einkochen lassen. Anschliessend durch ein Sieb streichen.
Je nach Rezept noch mit frischem Oregano abschmecken.