Salbeimedaillons am Spieß
Zutaten
| 2 | Schweinefilets | |
|---|---|---|
| ; Salz, Pfeffer | ||
| 24 | Salbeiblätter | |
| 6 | Scheibe | Kaiserfleisch (dünn) |
| 12 | Scheibe | durchwachsener Räucherspeck (dünn) |
| 24 | paprikagefuellte Oliven | |
| 4 | EL | Öl |
| 4 | Grillspiesse | |
| Zigeunersoße | ||
| 4 | Maiskolben | |
| 4 | Schaschlikspieße | |
| 20 | g | Butter |
| Tomatenketchup | ||
QUELLE gepostet: Hardy Hergesell | ||
Zubereitung
Filet in 12 ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, etwas flachdruecken, salzen, pfeffern; mit jeweils 2 Salbeiblaettern und halber Kaiserfleisch-Scheibe belegen, mit einer Scheibe Speck umwickeln. Abwechselnd mit Oliven auf die Spiesse stecken, mit Oel bepinseln. 15-20 Min. grillen, mehrmals wenden, Zigeunersosse dazureichen.
Maiskolben auf Spiesse schieben, mit Butter bestreichen. 15 Min. unter Wenden roesten. Beliebt dazu: Ketchup