Salbeimäusle
Zutaten
| Frische Salbeiblätter | ||
FÜR DEN TEIG | ||
| 150 | g | Mehl |
| 100 | ml | Milch |
| ½ | EL | Öl |
| Salz | ||
| 1 | Eigelb; evtl. doppelte Menge | |
| 1 | Eiweiß; evtl. doppelte Menge, zu Schnee geschlagen | |
| Butterfett zum Ausbacken | ||
| Zucker zum Bestreuen | ||
QUELLE: Was die Großmutter noch wusste SWF 3 gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Zutaten ohne Eiweiss in der angefuehrten Reihenfolge in eine kleine tiefe Schuessel geben, mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig ruehren. Der Teig sollte 1/2 Stunde ruhe. Vor Verwendung des Teiges das Eiweiss
unterziehen. Die Salbeiblaettchen durch den Ausbackteig ziehen und in heissem Fett ausbacken. Vor dem
Servieren mit Zucker bestreuen.