Salatteller (Pro Person)
Zutaten
| 2 | Blätter Endiviensalat | |
|---|---|---|
| ½ | Kohlrabi | |
| 1 | gekochte Karotte | |
| 30 | g | Sellerieknolle |
| 30 | g | Schwarzrettich oder |
| Radieschen | ||
| 2 | EL | bunte Mischung von |
| gekeimten Samen: (Rettich, | ||
| Alfa-Alfa, Senfkörner, | ||
| Kresse) | ||
| ½ | reife Avocado | |
| 3 | EL | Olivenöl |
| Saft einer Zitrone | ||
QUELLE "Was die Großmutter noch wusste..." mit Kathrin Rueegg und Werner O. Feisst Erfasst von Uwe Müller | ||
Zubereitung
Karotte bissfest kochen.
Keimlinge vor dem Gebrauch unter Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen. Salatblaetter auf dem Teller verteilen, Karotte fein wuerfeln, Kohlrabi, Sellerie und Rettich sehr fein raspeln und ueber den Salatblaettern verteilen, ebenso die Keime. Olivenoel mit Zitronensaft gut verruehren und ueber den Salat verteilen. Avocado in feine Scheiben schneiden und zum Salat garnieren.
Buchhinweis: Roy Kieferles Naturkostkueche, Matthaes-Verlag