Salat mit Spinat und Garnelen
Zutaten
| 75 | g | Geraeuch.,durchwachs. Speck |
|---|---|---|
| 4 | EL | Öl |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 3 | EL | Weißweinessig |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| ;Zucker | ||
| 250 | g | Spinat |
| 150 | g | Frisée |
| 12 | Gegarte Garnelen | |
| 1 | EL | Zitronensaft |
GARNITUR | ||
| Zitronenspalten | ||
ERFASST VON Susanne Harnisch September 1998 | ||
Zubereitung
Den Speck in kleine Wuerfel schneiden. 1 el Oel in iner Pfanne erhitzen und die Speckwuerfel darin knusprig ausbraten. Den Knoblauch schaelen und fein wuerfeln. Essig, Salz, Pfeffer und Knoblauch verruehren und das restlichen Oel unterschlagen. Mit Zucker abschmecken.
Den abgekuehlten Speck unter die Marinade geben. Den Spinat verlesen und gruendlich waschen. Den Frisée putzen, waschen und in mundgerechte Stuecke zupfen. Die Garnelen mit Zitronensaft betraeufeln. Spinat und Frisée auf eine Platte geben, die Garnelen darauf anrichten und die Speck-Vinaigrette darueber geben. Zum Schluss mit Zitronenspalten garnieren.
Reichen Sie dazu frisches Baguette oder Fladenbrot. Statt Garnelen koennen Sie auch Krabben zum Salat geben.
| Pro Person ca. | 300 kcal |
| Pro Person ca. | 1256 kJoule |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
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| Kategorien: | Salat Gemüsegericht Meeresfrüchte |