Salat mit Linsenkeimlingen
Zutaten
| 100 | g | Linsen, braun - selbst angesetzt oder aus - Reformhaus/Naturkostladen |
|---|---|---|
| 50 | g | Linsen, rot |
| ;Salz | ||
| 1 | Staude Chicorèe | |
| 50 | g | Feldsalat |
| 1 | kl. | Knolle Rote Bete |
| ½ | Orange;Saft davon | |
| 3 | EL | Estragon-Essig |
| 4 | EL | Traubenkern-Öl |
| ;Pfeffer | ||
Zubereitung
Braune Linsen waschen, in einen Keimbehälter geben und zwei- bis dreimal täglich mit etwas Wasser begiessen. Nach drei bis vier Tagen keimen die Linsen.
Wenn Sie Linsenkeime nicht selber ansetzen möchten, können Sie sie in Reformhäusern oder Naturkostläden kaufen. (100 g etwa 3 Dm, Stand 2/95). Keime immer vor Gebrauch abspülen.
Rote Linsen in Salzwasser 5 Minuten garen, abtropfen lassen. Chicorèe waschen, putzen und kleinschneiden.
Feldsalat waschen, putzen.
Rote Bete schälen, in feine Streifen schneiden.
Orangensaft mit Essig und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Orangenmarinade über alle Salatzutaten geben und mischen.
Pro Portion: ca. 150 kcal / 610 kJ
Quelle: nach: Für Sie ?/95 erfasst: A.Bendig
Gepostet von Astrid Bendig
Date: Wed, 22 Feb 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Astrid |
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| Kategorien: | Salat Hülsenfrüchte Linsen |