Salat mit Fisch und Minze-Dip
Zutaten
| ½ | Frisèe-Salat | |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln |
| 200 | g | Kirschtomaten |
| 1 | Pck. | Sahne-Joghurt |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 1 | Limette davon die Schale, (3) | |
| 2 | EL | - Limettensaft, (4) |
| 1 | Limette | |
| 1 | Minzestengel | |
| 400 | g | Seezungen-Filets |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | EL | Sesamöl; (1) |
| 1 | EL | Sesamöl; (2) |
QUELLE: 06.04.96 I. Benerts | ||
Zubereitung
Salat putzen, abbrausen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in kochendem Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken, schräg in 3 cm lange Stücke teilen. Tomaten waschen, vierteln.
Joghurt mit Salz, Pfeffer, Saft und abgeriebener Schale der Limette (3) verrühren. Feine Minze-Streifen unterheben.
Fisch mit Limettensaft beträufeln, pfeffern. In Butter und Öl (1) braten, salzen. Bratensatz durchsieben, mit Essig, Salz, Pfeffer, Limettensaft (4), restlichem Öl (2) und Zucker abschmecken.
Frisèe mit Frühlingszwiebeln und Tomaten anrichten, klare Marinade darüberträufeln. Fisch längs halbieren, über den Salat legen. Joghurtsauce dazugeben.
: Getränk: französischer Rosè-Wein
| Pro Person ca. | 130 kcal |
| Pro Person ca. | 530 kJoule |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Inke |
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| Kategorien: | Vorspeise Kaltes Salat Fischgericht Dip |