Salat Marianne
Zutaten
| 1 | Grüne Pfefferschote | |
|---|---|---|
| 1 | Rote Paprikaschote | |
| 5 | Scheibe | Sellerie;a.d. Dose |
| 200 | g | Aufschnittzunge |
| 4 | Tomaten | |
| 2 | Eier; hartgekocht | |
| 12 | Grüne Oliven mit | |
| Paprikafüllung | ||
| 25 | g | Sardellenfilet in Öl |
| 1 | Tasse | Salatsauce Nr.3 |
Zubereitung
Die Pfefferschote halbieren, Kerngehaeuse herausloesen; die Schotenhaelften waschen und in Streifen schneiden. Die Paprikaschote halbieren, Kernhaus herausloesen; die Haelften waschen und in feine Wuerfel schneiden. Die Streifen und Wuerfel der Schoten mischen, mit kochendem Wasser uebergiessen und nach fuenf Minuten abgiessen. Den Sellerie in Wuerfel schneiden. Die Zunge in breite Streifen schneiden. Die Tomaten am Stiellosen Ende kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser ueberbruehen und zwei Minuten im Wasser liegen lassen. Die locker aufgesprungene Haut der Tomaten abziehen. Die Tomaten halbieren, Saft und Kerne herausdruecken und die Haelften in Streifen schneiden. Die Eier schaelen und vierteln. Die Oliven in Scheiben schneiden. Die Sardellenfilets grob in unregelmaessige Stuecke schneiden. Das Oel der Sardellen in die Salatsauce ruehren. Die Pfeffer- und Paprikaschoten-Mischung mit den Selleriewuerfeln, Zungenstreifen, Olivenscheiben und Sardellenstueckchen vermengen. Den Salat mit der Sauce uebergiessen und 10 Min. durchziehen lassen.
Den Salat mit Eischeiben und Tomatenstreifen garnieren.