Salat aus Zuckerschoten mit Shrimps
Zutaten
| 600 | g | Shrimps; TK, roh mit Schale ca. 6 cm lang |
|---|---|---|
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 2 | EL | Öl |
| 500 | g | Zuckerschoten; (Kefen) |
| 500 | g | Kleine Tomaten |
| 10 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Weißwein-Essig |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| ;Salz und Pfeffer | ||
| 3 | EL | Gemischte Kräuter; gehackt Petersilie, Dill, Estragon, Basilikum |
QUELLE meine Familie & ich posted by K.-H. Boller BOLLERIX@WILAM.NORTH.DE | ||
Zubereitung
Die aufgetauten Shrimps schaelen und trockentupfen. Knoblauch schaelen, durch eine Presse druecken. Oel erhitzen, Knoblauch zufuegen, Shrimps in zwei Portionen darin drei bis vier Minuten braten.
Zuckerschoten waschen, putzen. In mehreren Portionen 2-3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken, gut abtropfen lassen. Tomaten achteln. Zusammen mit den Zuckerschoten auf Tellern anrichten. Shrimps darauf verteilen.
Aus Oel, Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Marinade aufschlagen, die Kraeuter unterheben. Ueber den Salat traeufeln.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Juergen |
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| Kategorien: | Salat Kaltes Garnele Zuckererbse Tomate |