Salat aus geröstetem Mais, Paprika und Oregano

Zutaten

Zubereitung

Dieser Salat erhaelt seinen besonderen Geschmack dadurch, dass der Mais und die Paprika auf dem Holzkohlegrill geroestet werden. Der rauchige Geschmack des Gemueses, zusammen mit der scharfen, leicht harzigen Wuerze des Oregano laesst die Erinnerung an Wildnis und Lagerfeuer wach werden.

Holzkohlefeuer im Grill zum Weissgluehen bringen.

Weisse Seidenfaeden von den Maiskolben entfernen, wobei jedoch die Deckblaetter an den Kolben bleiben muessen. Die Deckblaetter leicht anheben, Maiskolben mit der Haelfte des Olivenoels bestreichen und mit der Haelfte von Salz und Pfeffer bestreuen. Deckblaetter wieder vorsichtig ueber die Maiskolben ziehen.

Die von den Deckblaettern ueberzogenen Maiskolben und die Paprika auf den Rost des mittelheissen Grills legen. Paprika gleichmaessig von allen Seiten roesten, bis die Haut Blasen schlaegt. Das dauert ungefaehr 5 Minuten. Jetzt die Paprika fuer einige Minuten in eine Plastiktuete geben, fest verschliessen, damit das Gemuese schwitzt.

Maiskolben noch ca. 5 Minuten auf dem Grill weiterroesten. Deckblaetter entfernen und die Maiskolben fuer 2 bis 3 Minuten direkt auf den Grill legen. Oefter wenden, bis sie rundum gebraeunt sind.

Maiskoerner ausloesen, indem man mit einem scharfen Messer von dem spitzen zum stumpfen Ende hin ueber die Maiskolben faehrt.

Koerner in eine Schale geben. Mit den Fingerspitzen die Haut von den Paprika zupfen und die inneren weissen Kerne und Zwischenwaende entfernen. Paprika unter kaltem Wasser abspuelen, in feine Streifen schneiden und zu dem Mais geben.

Feingehackten Oregano, das restliche Oel, Salz und Pfeffer dazugeben. Zutaten vorsichtig vermischen und in einer Schuessel servieren.

Tip: Der Salat schmeckt am besten, wenn man ihn zubereitet, sobald der Mais und die Paprika gegrillt sind, und ihn noch warm serviert.

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