Saiblinge mit Senfkornschmand
Zutaten
| 3 | Zitronen | |
|---|---|---|
| 4 | Saiblinge oder Forellen (Ó 150 bis 200 g) | |
| Salz | ||
SOßE | ||
| 150 | g | Zwiebeln |
| 20 | g | Butter |
| 1 | EL | gehackter Thymian |
| 20 | g | Mehl |
| 150 | ml | Brühe |
| 100 | g | süße Sahne |
| 2 | TL | Senfkörner |
| 100 | g | Schmand |
| 100 | g | Frühstücksspeck in dünnen Scheiben |
Zubereitung
Eine Zitrone auspressen, zwei Zitronen in Viertel schneiden. Fische säubern, mit Zitronensaft säuern, salzen und mit dem Bauch nach unten in eine gerettete Auflaufform setzen. Mit Zitronenvierteln seitlich abstützen.
Für die Soße Zwiebeln in Ringe schneiden. Butter erhitzen und Zwiebeln und Thymian darin andünsten. Mehl darüberstreuen und andünsten.
Brühe und Sahne angießen und die Soße 5 Minuten einkochen lassen.
Senfkörner zerstoßen und mit Schmand unter die Soße rühren.
Abschmecken und über den Fisch geben Fisch mit Speckscheiben belegen und die Form in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 200 C / 15 bis 20 Minuten.
Beilage: Petersilienkartoffeln, Blattsalat.
| Stichworte | Fisch, Forelle, P4, Saibling, Süßwasser |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1997 | |
| Notizen (**) : | |
| Erfasst von Lothar Schäfer |
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Meeresfrüchte |