Sahnige Zitronensauce (zu Salat)
Zutaten
| 1 | Zitrone; Saft | |
|---|---|---|
| ½ | TL | ;abgeriebene Zitronenschale |
| ¼ | TL | Paprikapulver |
| ;Salz | ||
| ;weißer Pfeffer a.d. Mühle | ||
| 1 | Msp. | extrafeiner Zucker |
| 6 | EL | Olivenöl |
| 3 | EL | Creme double |
QUELLE Zitronen, Landhausküche Autor: Christopher Idone Carlsen Verlag 1996 (3. Aufl.) ISBN 3-551-85025-9 Erfasst: Viviane Kronshage | ||
Zubereitung
(*) Ein Rezept ergibt etwa 180 ml Sauce.
In einer kleinen Schuessel den Zitronensaft mit der Zitronenschale, Paprika, Salz, Pfeffer und Zucker mischen. Zunaechst das Olivenoel hineinschlagen, dann die Creme double. Abschmecken und gegebenenfalls nachwuerzen. In einem fest verschliessbaren Gefaess im Kuehlschrank aufbewahren. Gekuehlt haelt sich die Sauce bis zu einer Woche.
Anmerkung: Diese samtweiche Sauce passt gut zu zarten gruenen Salaten wie Feldsalat, Lollo Bianco und Kopfsalat.