Sahnige Kartoffelsuppe
Zutaten
| 700 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 150 | g | Möhren |
| 20 | g | Butter |
| ¾ | l | Gemüsebrühe |
| 2 | Lorbeerblätter | |
| 2 | Bund | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Bund | Dill |
| 300 | g | saure Sahne oder Schmand |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskat | ||
Zubereitung
Kartoffeln und Möhren in Würfel schneiden. Butter erhitzen, beides darin andünsten, mit Brühe ablöschen, Lorbeerblätter hinzufügen, aufkochen und 10 bis 15 Minuten fortkochen. Lorbeerblätter herausnehmen, Kartoffeln und Möhren in der Brühe pürieren.
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, in die Suppe geben und aufkochen.
Dill hacken, mit Sahne oder Schmand in die Suppe rühren, nicht mehr kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996 der Stadtwerke Bochum
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Kartoffel |